Browsing by Author "Napurí Talavera, Lilia Verónica"
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“Concentración de histamina, calidad microbiológica y control en bonito sarda chiliensis chiliensis y caballa scomberjaponicus peruanus comercializados en el mercado central del Callao”
Alberdi Valle, Erick Germán; Torres Pedragas, Joseph Bryant; Napurí Talavera, Lilia Verónica (Universidad Nacional del Callao, 2017)Acceso abiertoSe evaluó el nivel de concentración de histamina y la incidencia de bacterias mesófilas en muestras de "bonito" Sarria chiliensis chiliensis y "caballa" Scomber japonicus peruanus comercializadas en el Mercado Central ...