Listar por autor "Ayala Neyra, Elvi Rosario"
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“Elaboración de queso fresco a base de leche con adición de aceituna verde (Olea europea L.)”
Hernández Medina, César Augusto; Ayala Neyra, Elvi Rosario (Universidad Nacional del Callao, 2018)El objetivo de la investigación fue elaborar queso fresco con adición de aceituna verde sevillana (Olea europea L.), empleando leche fresca y aceituna verde sevillana en salmuera. Los quesos frescos experimentales con ...