Listar por autor "Benito Espinoza, Enrique Hector"
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“Elaboración de galletas a base de pulpa de pota “Dosidicus gigas” y dos tipos de harina”
Benito Espinoza, Enrique Hector (Universidad Nacional del Callao, 2019)El presente estudio tuvo como objetivo la elaboración de galletas a base de la pulpa de pota y dos tipos de harina. Se utilizó la pasta de pota, la harina de germen de trigo, la harina de salvado de trigo y demás ingredientes ...