Listar por autor "Delgado Mormontoy, Katia Emilia"
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Implantación del sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control para la producción de fideos
Delgado Mormontoy, Katia Emilia (Universidad Nacional del Callao, 2011)Acceso abiertoEl presente trabajo de tesis plantea la forma de como se debe implantar el Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP), para la producción de fideos en la típica industria nacional. La metodología ...