Listar por autor "Huillca Avila, Evelyn Colette"
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Diseño del biorreactor a nivel banco para la producción de kéfir de leche
Huillca Avila, Evelyn Colette (Universidad Nacional del Callao, 2021)Acceso abiertoSe eligió la tecnología del método artesanal par la producción del kéfir de leche considerando nuestro pequeño volumen de producción (100 L). El modelo matemático que mejor describía la cinética fue el de Baranyi-Roberts Con ...