Listar por autor "Bravo Mogollon, Berling Josue"
-
“Estimación de la vida útil sensorial del queso fresco de leche de Bovino (Bos taurus) utilizando el método de riesgos de Welbull“
Bravo Mogollon, Berling Josue; Araujo Vera, Deysi Marisol; Plácido Oscco, Richard Hansis (Universidad Nacional del Callao, 2017)Se elaboró queso fresco a partir de leche de bovina y se envaso en bolsas de polietileno, los moldes fueron almacenados a una temperatura de 4°C. Durante el almacenamiento se realizaron evaluaciones de aceptabilidad sensorial ...