Listar por autor "Contreras Hipólito, Juan Enrique"
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“Utilización de los compuestos fenólicos del orujo de uva borgoña en la elaboración de bebidas”
Guzmán Chinguel, Diego Enrique; Contreras Hipólito, Juan Enrique; Suarez Gonzales, Yuli Marleni (Universidad Nacional del Callao, 2018)El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en el Laboratorio de Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ingeniería de Alimentos-Chucuito. Se desarrolló en cuatro etapas. La primera del control de calidad de ...