Listar por autor "García Merino, Arturo Mariano"
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Texto: Contaminación y alteración microbiana de los alimentos
García Merino, Arturo Mariano (Universidad Nacional del Callao, 2018)En actual perspectiva de vida en el planeta, los microorganismos tienen como principal función la reciclar toda la materia orgánica en general de esta manera cumplen su rol biológico con mucha eficiencia dentro de todo ... -
“Vida útil del queso mantecoso de leche de bovino (Bos Taurus) por el método de riesgos de Weibull“
Alfaro Rodríguez, Carlos Humberto; García Merino, Arturo Mariano (Universidad Nacional del Callao, 2017)Se elaboró queso mantecoso de leche de bovino, empacado en polietileno sellado a presión atmosférica, luego fue almacenado a temperatura de 4°C, donde se realizaron mediciones de sus atributos sensoriales (sabor, olor, ...