Listar por autor "Hernández Vargas, José Alberto"
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Efecto del propionato de calcio y biocitro sobre el crecimiento de mohos en el pan de molde blanco
Hernández Vargas, José Alberto (Universidad Nacional del Callao, 2011)Acceso abiertoCon el objetivo de comparar el efecto inhibitorio del Propionato de Calcio con el Biocitro para inhibir o eliminar el crecimiento de mohos en el pan de molde blanco, se efectuó diferentes formulaciones, reemplazando el ...