Browsing by Author "Lancho Ruíz, Ana Celina"

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  • Lancho Ruíz, Ana Celina (Universidad Nacional del Callao, 2015)
    El maíz morado Zea maydis L., es un cereal nativo del Perú, que es apreciado por su contenido de antocianinas en la coronta. Sin embargo los granos tienen un contenido de almidón del 16.09% (Lancho, 2009). En los laboratorios ...

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