Listar por autor "Vivanco Pesantes, David"
-
Texto: Reología aplicada a la ingeniería de alimentos
Vivanco Pesantes, David (Universidad Nacional del Callao, 2019)constituye como herramienta fundamental en el control y diseño de los procesos de producción de los alimentos, donde la naturaleza del alimento es sometida a esfuerzos de deformación y esta pueda ser medida a través de ...