Martínez Hilario, Daril Giovanni; Novoa Revelo, Victor Andres
(Universidad Nacional del CallaoPE, 2018)
En este trabajo experimental fueron evaluados los modelos reológicos asociados al zumo de mango variedad Kent (Mangifera indica L.), a las temperaturas de 10, 20, 30,40, 50 y 60 °C y con concentraciones de 13.5, 15.5 y ...