Alberdi Valle, Erick Germán; Torres Pedragas, Joseph Bryant; Napurí Talavera, Lilia Verónica
(Universidad Nacional del CallaoPE, 2017)
Se evaluó el nivel de concentración de histamina y la incidencia de bacterias mesófilas en muestras de "bonito" Sarria chiliensis chiliensis y
"caballa" Scomber japonicus peruanus comercializadas en el Mercado
Central ...