• Obtención y caracterización de fibra dietética a partir de la cáscara de mango Haden 

      Sencara Valencia, Maria Elena; Tacza Yupanqui, Helen Lizbeth; Yance Pichiule, Mirella Katerin (Universidad Nacional del Callao, 2018)
      Acceso abierto
      En las industrias alimentarias, la fabricación de néctares, concentrados, etc.; generan una gran cantidad de desechos que contienen cáscaras y semillas de frutas, en algunos casos lo usan en la alimentación de animales, ...