• Proceso de secado de la oca (oxalis tuberosa) en un secador rotatorio discontinuo 

      Carhuallanqui Palian, Liberata; Zapata Huarcaya, Liliana Alison (Universidad Nacional del Callao, 2019)
      Acceso abierto
      En la presente investigación se realizó el estudio del proceso de secado de la oca (oxalis tuberosa) en un secador rotatorio discontinuo a escala de laboratorio. Las muestras de Oca con geometría de corte 1.2 cm fue colocado ...