Listar Maestría por autor "García Merino, Arturo Mariano"
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“Vida útil del queso mantecoso de leche de bovino (Bos Taurus) por el método de riesgos de Weibull“
Alfaro Rodríguez, Carlos Humberto; García Merino, Arturo Mariano (Universidad Nacional del Callao, 2017)Se elaboró queso mantecoso de leche de bovino, empacado en polietileno sellado a presión atmosférica, luego fue almacenado a temperatura de 4°C, donde se realizaron mediciones de sus atributos sensoriales (sabor, olor, ...