Listar Escuela Profesional de Ingeniería Química por autor "Ramirez Durand, Bernardino"
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Cinética de la degradación del ácido ascórbico durante la deshidratación del Aguaymanto (Physalis Peruviana I.)
Ramirez Durand, Bernardino (Universidad Nacional del Callao, 2019)El objetivo de esta investigación fue determinar el efecto de la temperatura sobre la cinética de la degradación del ácido ascórbico durante la deshidratación de aguaymento (Phisalis peruviana l.), a tres temperaturas de ... -
Modelo cinetico e isoterma de adsorción en la deshidratación de arracacha (Arracacia Xanthorrhiza B.)
Ramirez Durand, Bernardino (Universidad Nacional del Callao, 2021)Acceso abiertoLa importancia del agua y su presencia en los alimentos, ha suscitado mucho interés en diversos aspectos relacionados con la industria alimentaria. El propósito de este trabajo fue encontrar la cinética e isoterma de ...