Listar Escuela Profesional de Ingeniería Química por autor "Sanez Falcón, Lida Carmen"
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Actividad de agua de arándanos deshidratados por método combinado osmosis - Aire caliente
Sanez Falcón, Lida Carmen (Universidad Nacional del Callao, 2021)El trabajo de investigación tiene como objetivo, determinar la actividad de agua de arándanos deshidratados por osmosis y secado con aire caliente. Para el cual se realizó un diseño experimental completo aleatorio de dos ... -
Tiempo de vida útil del pan elaborado con harina de trigo (Triticum Aestivum), harina de quinua (Chenopodium Quinoa W.) y harina de kiwicha (Amaranthus Caudatus)
Sanez Falcón, Lida Carmen (Universidad Nacional del Callao, 2019)En el presente trabajo se ha determinado el tiempo de vida de panes elaborados con la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum), por harinas de quinua (Chenopodium quinoa w.) y kiwicha (Amaranthus caudatus). ...