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Modelo cinetico e isoterma de adsorción en la deshidratación de arracacha (Arracacia Xanthorrhiza B.)
(Universidad Nacional del Callao, 2021)
La importancia del agua y su presencia en los alimentos, ha suscitado mucho
interés en diversos aspectos relacionados con la industria alimentaria. El
propósito de este trabajo fue encontrar la cinética e isoterma de ...
Acceso abierto