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dc.contributor.advisorLazo Camposano, Roberto
dc.contributor.authorHuaman Viera, Heidy Karely
dc.contributor.authorShuan Huanca, Sheyla Gabriela
dc.date.accessioned2019-07-25T16:58:32Z
dc.date.available2019-07-25T16:58:32Z
dc.date.issued2018
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12952/3603
dc.description.abstractEn la presente tesis desarrollamos un método de extracción de saponina en residuos de escarificado de Quinua de la variedad Pasankalla con mezclas etanol y agua utilizando el equipo Soxhlet, para determinar las condiciones de extracción se aplicó un diseño experimental factorial, en donde se evaluó la concentración del solvente, tamaño de partícula y relación sólido/líquido. El contenido de saponina se determinó utilizando los métodos de espuma y espectrofotométrico Uy en el mojuelo y los extractos respectivamente. La variable respuesta nos permitió identificar que las condiciones óptimas de extracción de saponina en la corteza de la Quinua son a menor tamaño de partícula (diámetro medio menor a 200 Rm), con una relación de 20 mL de solvente por cada gramo de mojuelo y utilizando una mezcla de etanol/agua al 50% obteniendo un rendimiento de extracción de 75.75%. Además, concluimos que el factor que ejerce un mayor efecto sobre el rendimiento de la extracción es el porcentaje de alcohol del solvente.es_PE
dc.description.uriTrabado de investigaciones_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional del Callao
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States*
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/*
dc.sourceRepositorio institucional – UNACes_PE
dc.subjectSaponinases_PE
dc.subjectEquipo Soxhletes_PE
dc.subjectExtracción sólido-líquidoes_PE
dc.subjectMétodo afrosimétricoes_PE
dc.title“Obtención de saponina de la corteza de quinua (CHENOPODIUM QUINOA) mediante extracción hidroalcohólica“es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.nameTesis para optar el título profesional de ingeniero químicoes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional del Callao. Facultad profesional de Ingeniería Químicaes_PE
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE
thesis.degree.disciplineIngeniero Químicoes_PE
dc.publisher.countryPEes_PE


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