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“Texto Gestión de mantenimiento de embarcaciones pesqueras artesanales“
(Universidad Nacional del Callao, 2018)
El presente texto se ha desarrollado teniendo en cuenta el temario de los sílabos de mantenimiento de la Facultad de Ingeniería Pesquera y de
Alimentos de la Universidad Nacional del Callao, con un enfoque actualizándolo ...
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Migración molecular en frutos carnosos (drupas) envasados en película biodegradable
(Universidad Nacional del Callao, 2015)
En la investigación, se cumplió el objetivo de; determinar la migración molecular de los componentes bioquímicos en frutos carnosos (Drupas) envasados en pelicula biodegradable. Para lo cual, se elaboró y caracterizó la ...
Acceso abierto
Determinación de la mortalidad total del choro (Aulacomya ater) en la Región Lima Callao
(Universidad Nacional del Callao, 2015)
El presente trabajo tiene como objetivo determinar las tasas de Mortalidad del Choro ( Aulacomya ate) especie muy consumida por la población peruana principalmente de la zona costera principalmente por su agradable sabor ...
Acceso abierto
Texto: Reología aplicada a la ingeniería de alimentos
(Universidad Nacional del Callao, 2019)
constituye como herramienta fundamental en el control y diseño de los
procesos de producción de los alimentos, donde la naturaleza del
alimento es sometida a esfuerzos de deformación y esta pueda ser
medida a través de ...
Acceso abierto
Aplicaciones de Software SAP 2000 en Mecánica Racional y en Resistencia de Materiales.
(Universidad Nacional del Callao, 2016-11-30)
El reporte: APLICACIONES DEL SOFTWARE SAP 2000 EN MECANICA RACIONAL Y EN RESISTENCIA DE MATERIALES" constituye un material de Consulta tanto para los cursos de Estática como de Resistencia de Materiales en donde se muestra ...
Acceso abierto
Texto: resistencia de materiales con aplicación del software Matlab
(Universidad Nacional del Callao, 2019)
El objetivo fijé elaborar un texto que muestre como resolver problemas tradicionales
de la asignatura de Resistencia de Materiales mediante el uso de una herramienta
moderna como son los softwares en este caso específico ...
Acceso abierto
Calidad tecnológica de la maquinaria y equipos de las plantas de pastas y embutidos de pescado
(Universidad Nacional del Callao, 2013)
En este estudio se da a conocer el resultado de la investigación sobre la evaluación de la calidad tecnológica de maquinaria y equipos de las plantas de pastas y embutidos de pescado.
Respecto a las Plantas de Pastas y ...
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Efecto del grado de frescura del huevo en el volumen del Cake chifón
(Universidad Nacional del Callao, 2012)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar Evaluar el efecto de la frescura del huevo en el volumen del cake chifon. El proceso de elaboración del chifon, así como también los análisis fisicoquímicas ...
Acceso abierto
“Tecnología de bebidas naturales“
(Universidad Nacional del Callao, 2018)
El tema desarrollar sobre las bebidas naturales forma parte del conocimiento que se imparte en la asignatura de Tratamiento de aguas y elaboración de bebidas. El presente texto comprende 8 capítulos:
Desarrollar, preparar, ...
Acceso abierto
Las curvas de refrigeración en frutas y su relación con el contenido de solidos solubles
(Universidad Nacional del Callao, 2018)
Se determinaron las curvas de refrigeración, utilizando sensores térmicos DATA TRACE, en una refrigeradora doméstica, de la manzana caña (Malus domesticA var. Golden), pera italiana (Pyrus communis var ercolina), mandarina ...
Acceso abierto