Listar Facultad de Ingeniería Química por autor "Pichardo Cruz, Luz Milagros"
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Metodología de extracción del colorante azul a partir de la cochinilla (Dactylopius coccus costa), para la elaboración de helados
Pichardo Cruz, Luz Milagros; Zavala Pérez, Wilhelm Pedro (Universidad Nacional del Callao, 2013)Acceso abiertoEn el presente trabajo se determinó Ia metodología adecuada para la extracción del colorante azul a partir de la cochinilla (Dactylopius Coccus Costa), para la elaboración de helados con la finalidad de usar productos 4: ... -
Obtención de antioxidantes en polvo a partir de la hoja de camote (Ipomoea batata)
Pichardo Cruz, Luz Milagros (Universidad Nacional del Callao, 2011)Acceso abiertoEl objetivo de este estudio fue investigar la concentración de antioxidantes presentes en el polvo a partir de la hoja de camote morado, dicha muestra biológica muchas veces considerada residuo. El proceso para la obtención ...