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Modelo de gestión para el desarrollo continuo del potencial humano basado en competencias para empresas metalmecánicas - Caso: ESMETAL SAC
(Universidad Nacional del Callao, 2019)
La presente investigación tuvo como propósito elaborar un modelo de gestión para el desarrollo continuo del potencial humano basado en competencias para empresas metalmecánica a partir del desarrollo del caso ESMETAL - ...
Acceso abierto
Optimización de los parámetros de fermentación del suero de la leche para la obtención del ácido láctico con la metodología de superficie de respuestas
(Universidad Nacional del Callao, 2019)
El objetivo de la investigación fue determinar los parámetros óptimos de la temperatura, la concentración del inóculo y el pH para la fermentación del suero de la leche utilizando las bacterias lactobacillus bulgaricus y ...
Acceso abierto
“Diseño de una planta para producción de Licor de Cacao (Theobroma Cacao)”
(Universidad Nacional del Callao, 2019)
El diseño de plantas es un área muy extensa que se ha utilizado a lo largo del desarrollo de la producción de alimentos, mejorando cada vez sus métodos y técnicas. El diseño a elaborar y sus características dependen de lo ...
Acceso abierto
“Vida útil del aceite de aguaje (Mauritia flexuosa L.f.) mediante pruebas aceleradas”
(Universidad Nacional del Callao, 2019)
El aseguramiento de la estabilidad y la calidad de los alimentos es un problema que concierne tanto a productores como a consumidores.
En el caso de grasas y aceites, la oxidación (uno de las fundamentales reacciones en ...
Acceso abierto
“Determinación de los modelos reológicos asociados al zumo de tunas (Opuntia Ficus-Indica)”
(Universidad Nacional del Callao, 2019)
En este trabajo experimental fueron evaluados los modelos reológicos
asociados al zumo de tunas (Opuntia ficus-indica), para las variedades de las
tunas anaranjado, verde y roja a las temperaturas de 25, 30 y 35 °C. El ...
Acceso abierto
“Simulación del proceso de producción de hidrógeno por reformado con vapor a partir del Gas Natural”
(Universidad Nacional del Callao, 2019)
El objetivo de este estudio es utilizar simuladores con software de ingeniería en el proceso de producción de hidrógeno por reformado con vapor a partir del gas natural y comparar con los resultados obtenidos. El diseño ...
Acceso abierto
“Optimización de los parámetros operacionales del proceso de oxidación avanzada en el tratamiento de las aguas residuales provenientes de un matadero de porcinos”
(Universidad Nacional del Callao, 2019)
El presente trabajo tiene como objetivo optimizar los parámetros operacionales del proceso de oxidación avanzada en el tratamiento de las aguas residuales provenientes de un camal de porcinos. Inicialmente se caracterizó ...
Acceso abierto
Tratamiento mediante neutralización del baño de decapado agotado del proceso de galvanizado en caliente
(Universidad Nacional del Callao, 2019)
La presente tesis se hizo con la finalidad de lograr el rango de pH óptimo (6–9) mediante neutralización de los efluentes provenientes del baño de decapado agotado del proceso de galvanizado en caliente y de esta manera ...
Acceso abierto
“Modelos reológicos asociados al néctar mix papaya - piña”
(Universidad Nacional del Callao, 2019)
La presente tesis “MODELOS REOLÓGICOS ASOCIADOS AL NÉCTAR MIX PAPAYA – PIÑA” caracteriza el comportamiento reológico del néctar mix papaya – piña en un estado estacionario de corte, utilizando distintos modelos empíricos ...
Acceso abierto
Proceso de secado de pituca (Colocasia Esculenta) en un secador rotatorio discontinuo
(Universidad Nacional del Callao, 2019)
El proceso de secado de Pituca (Colocasia esculenta) fue realizado en un secador rotario discontinuo a escala de Laboratorio, donde se trabajó con tres variables de análisis: el grosor de corte de la rodaja de Pituca 2mm, ...
Acceso abierto