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“Evaluación de los hidrolizados de Hordeum vulgare (Cebada), Chenopodium quinoa wildnow (Quinua) y Glycine max (Soya) como sustrato favorable para la elaboración de un producto nutracéutico a base de Lactobacillus acidophilus“
(Universidad Nacional del Callao, 2012)
El presente trabajo consiste en evaluar los hidrolizados de soya, quinua y cebada por separado como sustrato más favorable para la viabilidad del crecimiento de un microorganismo probiótico Lb. acidophilus en aerobiosis, ...
“Actividad antimicrobiana fermentativa de glicósidos de Stevia Rebaudiana Bertoni en pulpa de Guanábana (Annona Mauricata)“
(Universidad Nacional del Callao, 2012)
La presente investigación tiene como objetivo determinar la actividad
antifermentativa de los glicósidos de Stevia Rebaudiana Bertoni en néctar de
guanábana (Annona muricata). Para el cumplimiento de dicho objetivo, ...
Uso de taninos liofilizados de caesalpinia spinosa (tara) para la inhibición de Escherichia coli y bacterias aerobias mesófilas en coloides emulsionados de carne de res para la elaboración de hamburguesas
(Universidad Nacional del Callao, 2012)
La presente tesis se elaboró en los laboratorios de la instalaciones del Centro Experimental Tecnológico de la Universidad Nacional del Callao, con el fin de analizar, evaluar, comparar y determinar el efecto antibacteriano ...
Acceso abierto
Evaluación de los parámetros de operación de una planta de tratamiento de aguas residuales domésticas por lodos activados con aireación extendida
(Universidad Nacional del Callao, 2012)
Se evalúan los parámetros de operación de una planta de tratamiento de aguas residuales domesticas por lodos activos de la empresa EMAPE S.A. la planta esta diseñada para tratar 100 m?/dia (0,0012m?/s) de agua residual ...
Acceso abierto
“Viabilidad de lactobacillus acidophilus en queso fresco con goma de algarroba (PROSOPIS PALLIDA)“
(Universidad Nacional del Callao, 2012)
La presente investigación tuvo como objetivo determinar la viabilidad del
Lactobacillus acidophilus en queso fresco con goma de Algarroba (Prosopis
Mida) en unidades formadoras de colonia por gramo de muestra (UFC/g)
con ...