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Proceso homofermentativo de kéfir con bacterias probióticas típicas para prolongar su tiempo de vida útil
(Universidad Nacional del Callao, 2020)
El presente trabajo propone el proceso homofermentativo para obtener kéfir utilizando bacterias probióticas típicas que prolonguen el tiempo de vida útil, para lo cual se definió los parámetros de control en el proceso: ...
Acceso abierto
Determinación de los parámetros óptimos de extracción de aceites esenciales a partir de subproductos del jugo de naranja (citrus sinensis l.) y su efecto conservante en papillas de cereales
(Universidad Nacional del Callao, 2020)
El despliegue experimental y teórico realizado a lo largo del desarrollo del presente documento, persiguió el objetivo de encontrar los parámetros óptimos de extracción de aceites esenciales a partir de los subproductos ...
Acceso abierto
Estrategias para mejorar la calidad de servicio del Colegio profesional de licenciados en relaciones industriales y licenciados en gestión de recursos humanos del Perú
(Universidad Nacional del Callao, 2020)
La presente tesis plantea las estrategias de gestión, para mejorar la calidad del servicio del colegio profesional de Licenciados en Relaciones Industriales y Licenciados en Gestión de Recursos Humanos del Perú, en un ...
Acceso abierto
Obtención del hierro en solución mediante la hidrólisis ácida orgánica de los eritrocitos de la sangre de pollo
(Universidad Nacional del Callao, 2020)
Esta investigación busca establecer las condiciones operativas adecuadas paras la obtención de hierro en solución mediante una hidrolisis acida orgánica de sangre de pollo, que servirá como un estudio preliminar para futuras ...
Acceso abierto
Implementación de la norma NTP-ISO/IEC 17025:2017 para la acreditación de métodos de análisis de concentrados de cobre de exportación - laboratorio central- refinería Ilo de la empresa Southern Peru Copper Corporation
(Universidad Nacional del Callao, 2020)
La minería es sin duda una de las actividades industriales más importantes de nuestro país, representa alrededor del 10% del PBI nacional, asimismo las exportaciones mineras representan el 60% de las exportaciones nacionales ...
Acceso abierto
Calidad microbiológica y vida útil de hamburguesas expendidas en mercados del distrito de Los Olivos, Lima - Perú
(Universidad Nacional del Callao, 2020)
El objetivo de este trabajo fue determinar la calidad microbiológica y el tiempo de vida útil de las hamburguesas expendidas en mercados del distrito de Los Olivos. Se escogieron al azar 36 puestos expendedores de hamburguesas; ...
Acceso abierto
Elaboración de cerveza artesanal funcional utilizando la quinua como agregado
(Universidad Nacional del Callao, 2020)
El presente trabajo de investigación consistió en la elaboración de una cerveza artesanal funcional a base de quinua en una planta semi industrial. Se elaboraron ocho tipos de cerveza de aproximadamente 20 litros cada uno, ...
Acceso abierto
Modelo de gestión para la ampliación del servicio en análisis químico de aguas de uso no doméstico en la Empresa LABPERU E.I.R.L
(Universidad Nacional del Callao, 2020)
La presente investigación tiene por objetivo Diseñar un Modelo de Gestión para la ampliación del servicio en análisis químico de aguas de uso no doméstico. La muestra se centró específicamente en la región sur del país, ...
Acceso abierto
Comportamiento del colorante de las hojas del nogal (Juglans neotrópica Diels) durante el teñido de fibras de lana respecto a la temperatura de teñido y tiempo de pos cosecha
(Universidad Nacional del Callao, 2020)
Con el objetivo de evaluar el comportamiento del colorante de las hojas de nogal durante
el teñido de fibras de lana con respecto a la temperatura, tiempo de teñido y tiempo de
pos cosecha de las hojas, se tiñeron muestras ...
Acceso abierto
Determinación de modelos reológicos asociado a la pasta de tomate (solanum lycopersicum) Río Grande
(Universidad Nacional del Callao, 2020)
La Reología estudia la forma como los materiales responden a esfuerzos o deformaciones aplicados en un tiempo determinado.
Diversos alimentos, tales como la leche, jarabes, jugos clarificados y aceites vegetales, ...
Acceso abierto