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“Evaluación del efecto de la fortificación con hierro en un prototipo de bebida a base de granada (punica granatum l.) Edulcorado con stevia (stevia Rebaudiana Bertoni)”
(Universidad Nacional del Callao, 2022)
En la presente investigación se elaboraron bebidas a base de granada y stevia
fortificadas con hierro a partir de cuatro tratamientos y adicionalmente una
bebida sin fortificar (blanco). Se fortificaron las bebidas a ...
Acceso abierto
Extracción de esteviosido y rebaudiosido a mediante ultrasonido de las hojas de stevia (Stevia rebaudiana bertoni)
(Universidad Nacional del Callao, 2023)
La presente investigación tuvo como objetivo general efectuar la extracción de esteviosido y rebaudiósido A mediante ultrasonido a partir de hojas de Stevia (Stevia rebaudiana bertoni). Respecto a la metodología, el estudio ...
Acceso abierto