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Elaboración de una bebida a base de castaña (Bertholletia excelsa) y Yacon (Smallanthus Sonchifolius Poepp & Endl), mediante operaciones fisicoquímicas a nivel experimental
(Universidad Nacional del Callao, 2022)
En el presente trabajo de investigación tuvo como objetivo la elaboración de una
bebida a base de castaña (Bertholletia excelsa) y yacón (Smallanthus
sonchifolius Poepp & Endl), a nivel experimental. Las variables ...
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