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Secado y formulación de una infusión a base de sub productos de Granada (Punica Granatum) y Guanábana (Anona Muricata), del valle de Pachacamac, para la obtención de sus componentes funcionales y Flavor
(Universidad Nacional del Callao, 2019)
Se determinó la temperatura y tiempo de secado de los sub productos de
guanábana (Anona muricata) y granada (Punica granatum), utilizados en la
formulación de una infusión que mantiene sus principales componentes
funcionales ...
Adsorción de CD(II) sobre carbones de pepas de Níspero (Mespilus Communi) activados con H3PO4
(Universidad Nacional del Callao, 2019)
Se ensayó la adsorción de Cd(II), metal pesado clasificado como tóxico
para los organismos vivos, sobre carbones activados (CAs) con H3PO4
de pepas de níspero, Mespilus communi, los que se obtuvieron y
caracterizaron ...
Elaboración de pan para celiacos con harinas de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) y maíz (Zea Mays), y evaluación comparativa de algunas de sus propiedades fisicoquímicas con las del pan de harina de trigo (Triticum Durum L.)
(Universidad Nacional del Callao, 2023)
Se elaboró pan libre de gluten con quinua roja perlada y harina de maiz. Se estudió el comportamiento, y se comparó la capacidad de absorción de agua (CAAS), el volumen específico (Ve), Actividad de agua (Aw), humedad y ...
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