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dc.contributor.advisorAlvites Ruesta, Walter
dc.contributor.authorRodríguez Peña, Juan Carlos
dc.contributor.authorSantos Candela, Giuseppe Martín
dc.date.accessioned2023-03-17T19:25:27Z
dc.date.available2023-03-17T19:25:27Z
dc.date.issued2022
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12952/7558
dc.description.abstractEl concepto de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), tiene sus raíces en la Declaración Universal de los Derechos Humanos (1948), en donde se reconocía el derecho al alimento como eje central del bienestar humano. Así, el concepto toma fuerza a partir de la Crisis Alimentaria Mundial ocurrida entre 1972 y 1974 que despertó un gran interés sobre los aspectos relacionados con el abastecimiento mundial de alimentos (OBSAN, 2018). Por ello, según la Organización para la Agricultura y la Alimentación perteneciente a las Naciones Unidas (FAO), desde la Cumbre Mundial de la Alimentación (1996) se definió el concepto de Seguridad Alimentaria y Nutricional como la “Situación que se da cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana” (OBSAN, 2018).es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional del Callao
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/pe/*
dc.subjectConservaciónes_PE
dc.subjectAnchovetaes_PE
dc.subjectElaboraciónes_PE
dc.titleElaboración de conservas de anchoveta (Engraulis ringens) en salsa de ají amarillo (Capsicum baccatum)es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.nameIngeniero pesqueroes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional del Callao. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentoses_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería pesqueraes_PE
renati.advisor.dni06002721
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5764-2491es_PE
renati.author.dni40699391
renati.author.dni48035239
renati.discipline831056es_PE
renati.jurorCáceres Paredes, José Ramón
renati.jurorGutierrez Romero, Gloria Albina
renati.jurorPonte Escudero, Carlos Humberto
renati.jurorAlvites Ruesta, Walter
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_PE
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03es_PE


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