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Elaboración y caracterización de una película biodegradable a base de gel de Aloe Vera (Aloe Barbadensis Miller), almidón de Papa Yungay y Glicerol
(Universidad Nacional del Callao, 2018)
La presente investigación tuvo como objetivo elaborar y caracterizar
mediante pruebas físicas, químicas y biológicas una película
biodegradable a base aloe vera, almidón de papa y glicerol con
parámetros de tiempo entre ...
Uso de polioles en la elaboración de gomitas hipocalóricas fortificadas con hierro hemo
(Universidad Nacional del Callao, 2019)
El propósito de este trabajo de investigación fue desarrollar un producto de confitería que no contenga sacarosa y esté fortificado con hierro hemo, de modo que este alimento sea considerado como alternativa para combatir ...
Aspectos biológico-pesqueros del camaroncito rojo Pleuroncodes monodon (M. Edwards, 1837) en el litoral peruano
(Universidad Nacional del Callao, 2003)
Se analizaron algunos parámetros poblacionales de 11 583
ejemplares del Pleuroncodes monodon (CRUSTACEA: ANOMURA:
GALATHEIDAE) distribuidos en 5 860 (52%) ejemplares machos y 5723
(48%) ejemplares hembras, las muestras ...
Acceso abierto
Optimización del proceso de extracción de antocianinas aplicado a la elaboración de una bebida de maíz morado (Zea mays L.)
(Universidad Nacional del Callao, 2016)
En el desarrollo de la presente tesis se caracterizó el proceso de
extracción de antocianinas durante la elaboración comercial de una
bebida de maíz morado (Zea mays L.), empleando el método de análisis
de superficies ...
Acceso abierto
“Elaboración de queso fresco a base de leche con adición de aceituna verde (Olea europea L.)”
(Universidad Nacional del Callao, 2018)
El objetivo de la investigación fue elaborar queso fresco con adición de aceituna verde sevillana (Olea europea L.), empleando leche fresca y aceituna verde sevillana en salmuera.
Los quesos frescos experimentales con ...
“Utilización de los compuestos fenólicos del orujo de uva borgoña en la elaboración de bebidas”
(Universidad Nacional del Callao, 2018)
El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en el Laboratorio de
Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ingeniería de Alimentos-Chucuito. Se desarrolló en cuatro etapas. La primera del control de calidad de ...
“Seguridad industrial en puertos y muelles“
(Universidad Nacional del Callao, 1988)
La Seguridad Industrial constituye realmente todo un conjunto arménico de realaciones humanas de previsión en cada uno de los procesos de índole laboral, toda vez que, en ellos participan los trabajadores físicamente como ...
“Selección y capacitación del analista sensorial para la evaluación de productos hidrobiológicos pesqueros“
(Universidad Nacional del Callao, 2014)
Este Informe Laboral se realiza en las instalaciones de Inspectorate Services Perú
SAC,empresa especializada en certificar y acreditar el análisis sensorial de productos hidrobiológicos pesqueros. Para la empresa es una ...
Eclosión de ovas embrionadas en incubadoras y supervivencia de alevinos de pejerrey argentino (Odontesthes Bonariensis) utilizando alimento balanceado en laboratorio
(Universidad Nacional del Callao, 2015)
El pejerrey argentino Odontesthes bonariensis (Valenciennes, 1835), actualmente es cultivado en diversas zonas del Perú; pero este cultivo no satisface la demanda de consumo, es por eso que en el presente trabajo se intenta ...
Acceso abierto
Plan de Seguridad Industrial en la línea de procesamiento de la carne molida cocida envasada en empaques Termo - Resistentes en la Empresa Frontera Sur S.A.C.
(Universidad Nacional del Callao, 2017)
Mediante esta investigación se desarrolla un Plan de Seguridad Industrial en la empresa FRONTERA SUR SAC, con la finalidad de mejorar la seguridad en el trabajo que está contemplada a tratar los distintos factores que ...
Acceso abierto