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Evaluación del reemplazo parcial de harina de pescado por harina de tarwi (Lupinus mutabilis) en dietas alimenticias para Tilapia Nilotica “Oreochromis niloticus”(Linnaeus, 1758) y su influencia sobre los índices productivos.
(Universidad Nacional del Callao, 2018)
Este trabajo fue realizado con la finalidad de evaluar la utilización del tarwi
(Lupinus mutabilis) como reemplazante de harina de pescado en dietas
alimenticias para tilapia nilotica (Oreochromis niloticus).
Los ...
Acceso abierto
“Vigilancia y control de las actividades pesqueras para consumo humano indirecto”
(Universidad Nacional del Callao, 2018)
La anchoveta es el principal recurso pesquero del Perri, porque constituye la colunma vertebral de las exportaciones pesqueras peruanas. Mis actividades Iaborales las he realizado como trabajador de la Empresa SGS del ...
Acceso abierto
Elaboración de porciones precocidas y empanizadas a base de “pota“, Dosidicus gigas“
(Universidad Nacional del Callao, 2016)
La presente tesis describe y precisa la elaboración de un producto
empanizado utilizando "pota" "calamar gigante" Dosidicus gigas
(D'Orbigny, 1835), especie de cefalépodo pelágico - oceánico de gran
tamaño dioico y ...
Acceso abierto
Implementación de las cartas de servicios en el sector pesquero para la gestión de la calidad en los servicios al ciudadano
(Universidad Nacional del Callao, 2013)
La implementación de las cartas de servicios en el sector pesquero será utilizada como herramientas de apoyo en los procesos de reforma y modernización del Estado. Permitirá abrir espacios de participación ciudadana, ya ...
Acceso abierto
Procedimiento para la inspección y supervisión de embarques de aceite de pescado
(Universidad Nacional del Callao, 2013)
Este trabajo tiene como propósito difundir el procedimiento en torno a los temas relativos a los problemas que se afrontan para que el aceite de pescado llegue al cliente en buenas condiciones a destino.
En concreto el ...
Acceso abierto
Condiciones físicas oceanográficas en la bahía Samanco y su influencia en la distribución del recurso concha de abanico (Argopecten purpuratus) en los años 1997 – 2000
(Universidad Nacional del Callao, 2016)
La Bahía Samanco es una de las principales áreas de producción de
concha de abanico de la Región Santa, el cual tiene dos principales áreas de
bancos naturales cercanas a La Pampa de| Dorado y La Boquita de Samanco
(delimitadas ...
Acceso abierto
“Concentración de histamina, calidad microbiológica y control en bonito sarda chiliensis chiliensis y caballa scomberjaponicus peruanus comercializados en el mercado central del Callao”
(Universidad Nacional del Callao, 2017)
Se evaluó el nivel de concentración de histamina y la incidencia de bacterias mesófilas en muestras de "bonito" Sarria chiliensis chiliensis y
"caballa" Scomber japonicus peruanus comercializadas en el Mercado
Central ...
Acceso abierto
Evaluación de la calidad de mejoradores comerciales en panificación
(Universidad Nacional del Callao, 2011)
El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en la Industria
Panificadora Anghel E.I.R.L., distrito de Carmen de la Legua-Callao; en el Laboratorio de Análisis de los Alimentos de la Facultad de Ingeniería Pesquera ...
Acceso abierto
“Determinación de parámetros óptimos de pH y temperatura para la máxima extracción de pectina a partir de residuos industriales de tomate de árbol (Solanum Betaceum)“
(Universidad Nacional del Callao, 2017)
La creciente preocupación por la contaminación ambiental y sus efectos negativos sobre nuestro planeta han impulsado a los científicos a desarrollar nuevas técnicas y procesos para disminuir el impacto de los residuos de ...
Acceso abierto
Efectos del Lactobacillus casei ATCC 393 TM sobre el Escherichia Coli durante la vida comercial del queso fresco
(Universidad Nacional del Callao, 2011)
Con el objetivo de determinar el efecto inhibitorio de Lactobacil/us casei ATCC 393 TM sobre el crecimiento de Escherichia coli, se inoculó de manera conjunta al queso fresco experimental tres poblaciones de Lactobacil/us ...
Acceso abierto