Browsing by Subject "Estimación de la vida útil sensorial"

“Estimación de la vida útil sensorial del queso fresco de leche de Bovino (Bos taurus) utilizando el método de riesgos de Welbull“

Bravo Mogollon, Berling Josue; Araujo Vera, Deysi Marisol; Plácido Oscco, Richard Hansis (Universidad Nacional del Callao, 2017)
Acceso abierto

Se elaboró queso fresco a partir de leche de bovina y se envaso en bolsas de polietileno, los moldes fueron almacenados a una temperatura de 4°C. Durante el almacenamiento se realizaron evaluaciones de aceptabilidad sensorial ...