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Determinación de las propiedades de ajuste y estimación de los modelos logístico, Gompertz y Baranyi en la dinámica de poblaciones de procariontes con tendencia exponencial

Vidal Guzmán, Roel Mario (Universidad Nacional del Callao, 2014)
Acceso abierto

Se han comparado tres modelos para describir la curva de crecimiento de bacterias tácticas y Brochothrix thermosphacta sobre emulsiones cárnicas cocidas y para estimar los parámetros cinéticos de crecimiento: tiempo de ...