Browsing by Subject "Harina de kiwicha (Amaranthus"

“Elaboración de hamburguesas de pollo con inclusión de harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) como extensor envasadas en empaques flexibles al vacío“

Ávila Espinoza, Estefanía Del Rosario (Universidad Nacional del Callao, 2017)
Acceso abierto

El presente trabajo de investigación se realizó en las instalaciones del Laboratorio de Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos con sede en Chucuito-UNAC. El estudio se desarrolló en ...