Browsing by Subject "Hidrólisis enzimática"
-
Condiciones de hidrólisis para la obtención de queratina a partir del residuo de cabello humano generado en las peluquerías
(Universidad Nacional del Callao, 2022)Acceso abiertoEn la mayoría de las peluquerías los residuos de cabello humano generados no tienen utilidad alguna y son desechados a la basura. Este residuo orgánico es una fuente rica de queratina, ya que, según la bibliografía, el ... -
“Obtención de maltodextrina mediante hidrólisis enzimática del almidón a partir de ñelén de arroz (Oryza Sativa L.)”
(Universidad Nacional del Callao, 2019)Acceso abiertoEl presente proyecto de investigación tuvo por objetivo obtener maltodextrina del almidón de ñelén de arroz, mediante el uso de enzima α-amilasa y cuantificar su concentración en términos de la Dextrosa Equivalente (DE) ...
