Browsing by Subject "Yacón"

    • Análisis y perspectivas del yacón 

      Castillo Palomino, Javier Eduardo (Universidad Nacional del Callao, 2014)
      Acceso abierto
      El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal analizar y evaluar el comportamiento y la tendencia del mercado internacional del yacón en el marco de una economía globalizada, donde ciertas ventajas ...

    • Formulación de golosinas de leche endulzadas con miel de yacón (Smallanthus Sonchifolius) y su aceptabilidad 

      Rosas Caraza, Esther Julia (Universidad Nacional del Callao, 2023)
      Acceso abierto
      El presente trabajo de investigación consistió en la formulación y elaboración de golosinas de leche endulzadas con miel de yacón (Smallanthus sonchifolius) procedente de Cajamarca, abarcó desde la preparación de la miel ...