Listar por palabra clave "gelatina"
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Estudio Experimental de las Propiedades Reológicas de los Geles de Gelatina Comestible
(Universidad Nacional del Callao, 1992)Acceso abiertoLa gelatina es un producto natural, derivada del colágeno que es la principal proteína de los tejidos conectivos y óseos es la más abundante en el reino animal. Está compuesta por 19 aminoácidos de los 20 que existen en ... -
Estudio técnico económico para la instalación de una planta de tratamiento de cola y gelatina de pescado.
(Universidad Nacional del Callao, 2022)Acceso abiertoLa riqueza del mar peruano ha permitido el resurgimiento de la industria pesquera a lo largo de todo la costa, lo que trae consigo la producción de deshechos, la mayor parte de ellos son reducidos a harina y en otros casos ...
