Listar por autor "Araujo Vera, Deysi Marisol"
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“Estimación de la vida útil sensorial del queso fresco de leche de Bovino (Bos taurus) utilizando el método de riesgos de Welbull“
Bravo Mogollon, Berling Josue; Araujo Vera, Deysi Marisol; Plácido Oscco, Richard Hansis (Universidad Nacional del Callao, 2017)Acceso abiertoSe elaboró queso fresco a partir de leche de bovina y se envaso en bolsas de polietileno, los moldes fueron almacenados a una temperatura de 4°C. Durante el almacenamiento se realizaron evaluaciones de aceptabilidad sensorial ...