Browsing by Subject "Sustitución parcial"
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Calidad de las galletas formuladas mediante la metodología del diseño de mezclas con sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivum) con harina de soya (Glycine max) y harina de Tarwi (Lupinus mutabilis)
(Universidad Nacional del Callao, 2023)Acceso abiertoLa presente investigación tuvo como objetivo evaluar la calidad de las galletas formuladas mediante la metodología del diseño de mezclas con sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivum) con harina de soya ... -
Sustitución parcial de harina de pescado por harina de subproducto vacunos en la dieta de juveniles de trucha arcoíris (Oncorhynchus Mykiss) y su influencia en los parámetros productivos en la Piscigranja Aproholanda - Bagua Grande – Amazonas
(Universidad Nacional del Callao, 2024)Acceso abiertoLa presente tesis de investigación se realizó en el Departamento de Amazonas, Provincia de Utcubamba, Distrito de Goncha, el objetivo fue evaluar el efecto de la sustitución parcial de harina de pescado por harina de ... -
“Sustitución parcial de las harinas de trigo por pallar (Phaseolus lunatus L.) en la elaboración de queque base“
(Universidad Nacional del Callao, 2005)Acceso abiertoEl presente trabajo de investigación se realizó con la finalidad de determinar el nivel óptimo de sustitución de harina de trigo por harina de pallar (Phaseolus lunatus L.) en la elaboración de queque base. En una primera ... -
Uso de Cañihua Expandida (Chenopodium Pallidicaule Aellen) como aporte proteico en la elaboración de una galleta dulce y su aceptabilidad
(Universidad Nacional del Callao, 2023)Acceso abiertoEl objetivo del presente estudio fue elaborar una galleta dulce con sustitución parcial de cañihua expandida como aporte proteico que tenga aceptabilidad. Se han realizado dos formulaciones con 20% y 30% de sustitución de ...
