Obtención de antioxidantes en polvo a partir de la hoja de camote (Ipomoea batata)

dc.contributor.advisor	Panana Girio, Alberto Emilio
dc.contributor.author	Pichardo Cruz, Luz Milagros
dc.creator	Pichardo Cruz, Luz Milagros
dc.date.accessioned	2016-07-20T21:33:30Z
dc.date.available	2016-07-20T21:33:30Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier.other	T.660.2.P53
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12952/398
dc.description.abstract	El objetivo de este estudio fue investigar la concentración de antioxidantes presentes en el polvo a partir de la hoja de camote morado, dicha muestra biológica muchas veces considerada residuo. El proceso para la obtención del polvo del extracto concentrado fue el de atomización o deshidratación. Para medir la capacidad antioxidante se utilizó el método DPPH, ya que anteriores trabajos muestra efectividad de dicho método para medir antioxidantes.	es_PE
dc.format	application/pdf	es_PE
dc.language.iso	spa	es_PE
dc.publisher	Universidad Nacional del Callao
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_PE
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/pe/	*
dc.source	Universidad Nacional del Callao	es_PE
dc.source	Repositorio institucional - UNAC	es_PE
dc.subject	Antioxidantes	es_PE
dc.subject	Hoja de camote (Ipomoea batata)	es_PE
dc.title	Obtención de antioxidantes en polvo a partir de la hoja de camote (Ipomoea batata)	es_PE
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_PE
dc.publisher.country	PE	es_PE

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