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Elaboración de conservas de Caballa (Scomber Japonicus Peruanus) en salsa de quinua (Chenopodium Quinoa Willd)

Naupari Salinas, Nathasia Paula; Quispe Arone, Sammy Joseph; Velásquez Vargas, Víctor Manuel (Universidad Nacional del Callao, 2016)
Acceso abierto

El objetivo del presente estudio de investigación es el elaborar conservas de Caballa (Scomber Japonicus Peruanus) en salsa de quinua (Chenopodium Quinoa WilId.), la cual se concretó con la especie (Scomber Japonicus ...