Variabilidad de la humedad en la harina de pescado y su influencia en la calidad en la empresa Tecnología de Alimentos S.A. Planta Végueta

Abstract

El objetivo general del presente trabajo de suficiencia profesional es el evaluar la variabilidad del porcentaje de humedad en la harina de pescado y su influencia en la calidad final del producto mediante análisis espectrometría de INFRARROJO CERCANO (NIR) en la empresa Tecnológica de Alimentos S.A. Planta Végueta.