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Proceso de secado de pituca (Colocasia Esculenta) en un secador rotatorio discontinuo
OBANDO MORENO, LAURA FABIOLA; VEGA VEGA, ELIZABETH (Universidad Nacional del Callao, 2019)El proceso de secado de Pituca (Colocasia esculenta) fue realizado en un secador rotario discontinuo a escala de Laboratorio, donde se trabajó con tres variables de análisis: el grosor de corte de la rodaja de Pituca 2mm, ...