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dc.contributor.authorDíaz Gutiérrez, Albertina
dc.date.accessioned2016-07-21T14:07:34Z
dc.date.available2016-07-21T14:07:34Z
dc.date.issued2013
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12952/1058
dc.description.abstractPara el diseño de los procesos de la obtención de una harina dé calidad nutricional a partir de residuos vegetales de este mercado se requiere determinar la composición porcentual de la generación de los residuos vegetales, la segregación de aquellos que tienen mejores aptitudes para determinar sus características fisicoquímicas y seleccionar las técnicas de procesamiento adecuadas para elaborar una harina de calidad nutricional secado, molienda, tamizado; las medidas de seguridad e higiene garantizan la calidad microbiológica. Los residuos vegetales. de las leguminosas como del frejol castilla, el pallar y la alverja son una buena fuente para elaborar harina de calidad nutricional.es_PE
dc.description.abstractThey are simply transferred along with the rest of the waste dump. The design process for obtaining nutritional quality flour from plant residues from that market is to determine the pércentage composition of vegetable waste generation, segregation of those who are better quaiified to determine their physicochemical characteristics and selecting processing techniques to produce nutritional quality flour.en_US
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional del Callao
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/pe/*
dc.sourceUniversidad Nacional del Callaoes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNACes_PE
dc.subjectDiseñoes_PE
dc.subjectProcesoses_PE
dc.subjectHarinaes_PE
dc.subjectCalidad nutricionales_PE
dc.subjectResiduos vegetaleses_PE
dc.subjectMercado Mayorista Concepción - Distrito Imperial - Cañetees_PE
dc.titleDiseño de los procesos para la obtencion de una harina de calidad nutricional a partir de residuos vegetales del Mercado Mayorista de Concepción, Distrito Imperial, Provincia Cañetees_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/reportes_PE
dc.publisher.countryPEes_PE


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