Listar Título Profesional por autor "Hernández Guzmán, María del Pilar"
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Uso de taninos liofilizados de caesalpinia spinosa (tara) para la inhibición de Escherichia coli y bacterias aerobias mesófilas en coloides emulsionados de carne de res para la elaboración de hamburguesas
Hernández Guzmán, María del Pilar (Universidad Nacional del Callao, 2012)Acceso abiertoLa presente tesis se elaboró en los laboratorios de la instalaciones del Centro Experimental Tecnológico de la Universidad Nacional del Callao, con el fin de analizar, evaluar, comparar y determinar el efecto antibacteriano ...