Browsing Maestría by Author "Landeo Pino, Ever John"
-
“Vida útil del aceite de aguaje (Mauritia flexuosa L.f.) mediante pruebas aceleradas”
Landeo Pino, Ever John (Universidad Nacional del Callao, 2019)El aseguramiento de la estabilidad y la calidad de los alimentos es un problema que concierne tanto a productores como a consumidores. En el caso de grasas y aceites, la oxidación (uno de las fundamentales reacciones en ...