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Metodología de extracción del colorante azul a partir de la cochinilla (Dactylopius coccus costa), para la elaboración de helados
(Universidad Nacional del Callao, 2013)
En el presente trabajo se determinó Ia metodología adecuada para la
extracción del colorante azul a partir de la cochinilla (Dactylopius Coccus
Costa), para la elaboración de helados con la finalidad de usar productos
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