Listar Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera por autor "Alvites Ruesta, Walter"
-
Elaboración tecnológica de conservas de “mejillón“ glycymeris ovata en salsa de soja y al natural
Alvites Ruesta, Walter (Universidad Nacional del Callao, 2015)Acceso abiertoLa elaboración de conservas de "mejillones" al natural y en salsa de soja, se llevó a cabo con la especie Glvcimeris ovala en el periodo comprendido de junio del 2013 a Mayo del2015. Se adquirió un total de 196 docenas ... -
Tecnología de ahumado en caliente de aletas ventrales (pecho) de bacalao de profundidad dissostichus eleginoides
Alvites Ruesta, Walter (Universidad Nacional del Callao, 2019)La elaboración tecnológica de ahumado en caliente, de las aletas ventrales (pecho) de bacalao de profundidad, se llevó a cabo con la especie Dissostichus eleginoides en el periodo comprendido del 01 de junio del 2017 al ...