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Elaboración de cerveza artesanal con sustitución parcial de Malta (Hordeum Vulgare) por Jora de Maíz (Zea Mays Var. Saccharata)
(Universidad Nacional del Callao, 2020)
El objetivo de esta investigación fue elaborar cerveza artesanal con sustitución parcial de la malata por jora de maíz, la formulación se definió en base de pruebas preliminares a nivel de laboratorio para determinar la ...
Una identificación de un grupo de lie, con el producto directo del tori y el espacio euclideo
(Universidad Nacional del Callao, 2022)
El presente trabajo de investigación se encuentra enmarcado en la geometría y
topología diferencial; para el desarrollo del trabajo en mención se requiere algunos tópicos
de: Álgebra, Análisis y Topología; lo cual ...
Acceso abierto
El impuesto a la renta empresarial y la situación financiera - económica de la empresa Yura S.A periodo 2007-2016
(Universidad Nacional del Callao, 2021)
El impuesto a la renta empresarial es una de las recaudaciones tributarias más importantes que tiene el estado peruano, así como que la situación financiera- económica es igualmente uno de los aspectos importantes en la ...
Acceso abierto
Efecto de la temperatura en la cinética de deshidratación de ají jalapeño (Capsicum Annuum L.) encurtido
(Universidad Nacional del Callao, 2022)
El ají jalapeño (Capsicum annuum L.) encurtido fue secado en un deshidratador de aire caliente a temperaturas de 70°C, 50°C, y 35°C, y en una cámara de refrigeración no frost (10°C); obteniéndose las curvas de cinética de ...
Acceso abierto
Influencia del uso de las tics en el desempeño académico de los estudiantes de la facultad de ingeniería eléctrica y electrónica de la UNAC, en probabilidades y procesos estocásticos durante la pandemia covid-19
(Universidad Nacional del Callao, 2022)
Objetivo: Determinar de qué manera influye el uso de las TICS en el desempeño académico de los estudiantes de la Facultad de Ingeniería Eléctrica y Electrónica de la UNAC, en probabilidades y procesos estocásticos durante ...
Acceso abierto
Incentivos tributarios y su incidencia en la promoción de proyectos de investigación, desarrollo e innovación tecnológica en el Perú durante el periodo 2015-2019
(Universidad Nacional del Callao, 2021)
La presente investigación se realizó con el objetivo de determinar la incidencia de los incentivos tributarios en la promoción de proyectos de investigación científica, desarrollo e innovación tecnológica (I+D+i) en el ...
Acceso abierto
Caracterización de la supervivencia no térmica de listeria monocytogenes en la carne molida precocinada utilizando el modelo predictivo de baranyi y roberts del combase
(Universidad Nacional del Callao, 2021)
Los productos cárnicos precocidos tienen muchas probabilidades de mantener carga microbiana sobreviviente de tipo contaminante o patógena como Listeria monocytogenes; por otro lado, su conservación hace uso de temperaturas ...
Acceso abierto
Modelo cinetico e isoterma de adsorción en la deshidratación de arracacha (Arracacia Xanthorrhiza B.)
(Universidad Nacional del Callao, 2021)
La importancia del agua y su presencia en los alimentos, ha suscitado mucho
interés en diversos aspectos relacionados con la industria alimentaria. El
propósito de este trabajo fue encontrar la cinética e isoterma de ...
Acceso abierto
Potestad sancionadora de la Contraloría General de la República y su relación con la conducta de los funcionarios y servidores públicos de la región Callao- año 2020
(Universidad Nacional del Callao, 2021)
La presente investigación está basada en herramientas, donde se buscó determinar la conducta de los funcionarios y servidores públicos teniendo en cuenta la Facultad Sancionadora de la Contraloría General de la República, ...
Acceso abierto
Proceso de análisis jerárquico como herramienta para la generación de nuevos proyectos informáticos para la Universidad Nacional del Callao
(Universidad Nacional del Callao, 2021)
El objetivo principal de la investigación fue generar nuevos proyectos y seleccionar a los proyectos de acuerdo a su prioridad para ello se utilizó el el proceso de análisis jerárquico (AHP) de saaty.
“El AHP trata ...
Acceso abierto