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dc.contributor.authorGuerrero Alva, Dániza Mirtha
dc.date.accessioned2016-07-21T14:06:40Z
dc.date.available2016-07-21T14:06:40Z
dc.date.issued2014
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12952/957
dc.description.abstractEn el presente trabajo se investigó las cáscaras de plátano (Musa cavendishil) de variedad de seda de producción orgánica de Pachacamac (Lurín, Lima) por ser residuos contaminantes sin uso que eviten el daño al medioambiente. Mediante marcha fitoquímica desarrollada en el extracto etanólico de las cáscaras de plátano se determinó la presencia cualitativa de polifenoles y flavonoides. Haciendo uso de la cromatografia de capa fina a escala analítica y preparativa y cromatografia de columna rápida se logró separar nueve fracciones solubles en metanol y cinco fracciones solubles en agua bidestilada así como sus respectivos valores de Rf; y por espectrofotometría UV -visible se halló 9 estructuras de flavonas solubles en metanol (5,7-dihidroxi-4'-metoxiflavona,4 ',5,6, 7-tetrahidroxiflavona, 5, 7-dihidroxi-6-metoxiflavona, 4' ,5, 7,8-tetrahidroxiflavona, 5, 7,8-trihidroxiflavona, 4 ',5, 7-trihidroxiflavona, 5,6-dihidroxi-7-metoxiflavona, 5,6, 7-trihidroxi-4' -metoxiflavona) y dos flavonas solubles en agua bidestilada ( 5,6, 7 -trihidroxiflavona, 5,6, 7 -trihidroxi-4' -metoxiflavona). Finalmente, el extracto total de las cáscaras de plátano (Musa cavendishil) de seda orgánico fue adicionado a yogurt, para aprovechar las flavonas presentes por ser componentes muy valiosos, siendo aceptado por los panelistas entrenados en una concentración de lg/1 con un nivel de confianza de 95%; contribuyéndose así a la mejor explotación del cultivo y su rentabilidad, al aprovechamiento de la flavonas presentes en las cáscaras y también a la sanidad ambiental.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional del Callao
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/pe/*
dc.sourceUniversidad Nacional del Callaoes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNACes_PE
dc.subjectDetecciónes_PE
dc.subjectFlavonoideses_PE
dc.subjectCáscara de plátanoses_PE
dc.subjectPlátano - Musa cavendishiies_PE
dc.subjectAplicaciónes_PE
dc.subjectDerivado Lácteoes_PE
dc.titleDetección de los flavonoides de la cáscara de plátano (Musa cavendishii) y su aplicación en un derivado lácteoes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/reportes_PE
dc.publisher.countryPEes_PE


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